近年來，現(xiàn)制飲品行業(yè)以其獨(dú)特的魅力，成為了孕育大市值、全球化品牌的沃土。回顧全球餐飲連鎖品牌的發(fā)展歷程，不難發(fā)現(xiàn)，那些屹立于行業(yè)之巔的品牌，往往具備兩大共性：一是產(chǎn)品剛需、消費(fèi)頻次高且受眾群體廣泛；二是擁有可標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈體系?，F(xiàn)制飲品，尤其是現(xiàn)場(chǎng)制作的咖啡與茶飲，恰好完美契合了這兩大要素。

當(dāng)前，現(xiàn)制飲品已悄然成為全球消費(fèi)者日常水分補(bǔ)給的重要選擇之一，占據(jù)了全球飲料市場(chǎng)近半壁江山，其市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將在2028年達(dá)到1.1萬億美元，2023年至2028年的年均復(fù)合增長率（CAGR）將從之前的5.4%躍升至7.2%。在這一領(lǐng)域，星巴克、TIMS等全球化品牌已嶄露頭角，其中星巴克更是以驚人的市值，緊隨麥當(dāng)勞之后，位列全球餐飲品牌第二位。

尤為值得關(guān)注的是，中國市場(chǎng)在現(xiàn)制飲品領(lǐng)域的潛力被普遍低估。過去十年間，中國現(xiàn)制飲品行業(yè)經(jīng)歷了前所未有的高速發(fā)展，消費(fèi)升級(jí)與資本的雙重助力，使得行業(yè)規(guī)模迅速膨脹。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年至2023年間，中國現(xiàn)制茶飲終端零售額高達(dá)2585億元，CAGR高達(dá)25%。在競爭最為激烈的2020至2024年間，能夠在中國市場(chǎng)脫穎而出并穩(wěn)健發(fā)展的現(xiàn)制飲品企業(yè)，普遍展現(xiàn)出了強(qiáng)大的全球化視野、數(shù)字化的供應(yīng)鏈管理能力、卓越的產(chǎn)品研發(fā)與市場(chǎng)營銷策略，以及高效的運(yùn)營能力，這些企業(yè)已經(jīng)具備了從本土邁向國際市場(chǎng)的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

東南亞市場(chǎng)，作為中國現(xiàn)制飲品品牌全球化的首站，已經(jīng)驗(yàn)證了中式品牌的國際化能力。東南亞與中國同為全球現(xiàn)制飲品市場(chǎng)的主要增長點(diǎn)，其驅(qū)動(dòng)力主要源自城市化進(jìn)程的加速和居民收入水平的提升，這使得現(xiàn)制飲品在飲用水總量中的占比不斷攀升。對(duì)于中國品牌而言，東南亞市場(chǎng)的華人社群提供了文化上的親近感，而本地較低的品牌連鎖化率則為中國品牌提供了廣闊的切入空間。據(jù)預(yù)測(cè)，東南亞市場(chǎng)的門店天花板約在7萬間左右，相較于當(dāng)前2萬間的市場(chǎng)規(guī)模，仍有巨大的增長空間。目前，蜜雪冰城已成為東南亞地區(qū)最大的現(xiàn)制茶飲品牌，擁有約4800家門店，覆蓋11個(gè)國家。

展望全球市場(chǎng)，歐美地區(qū)雖然并非傳統(tǒng)茶飲消費(fèi)的主流區(qū)域，但其強(qiáng)大的消費(fèi)能力不容忽視?；趪鴥?nèi)頭部現(xiàn)制茶飲品牌在全球范圍內(nèi)的擴(kuò)張實(shí)力，以及在東南亞市場(chǎng)的成功經(jīng)驗(yàn)，我們有理由相信，這些品牌有望通過產(chǎn)品創(chuàng)新、品牌創(chuàng)新等方式，成功切入歐美市場(chǎng)。根據(jù)我們的研究框架預(yù)測(cè)，歐盟與美國市場(chǎng)將為中國現(xiàn)制飲品品牌提供進(jìn)一步的增長空間：從開店角度來看，市場(chǎng)空間可容納約5萬家門店；從市場(chǎng)規(guī)模來看，預(yù)計(jì)到2028年將達(dá)到806億美元，較2023年增加500億美元以上。