在資本市場的熱烈氛圍中，新消費(fèi)品牌正紛紛涌向IPO的浪潮中。近期，連鎖面館品牌遇見小面正式向港交所遞交了上市申請，意圖爭奪“中式面館第一股”的稱號。據(jù)悉，此次IPO，遇見小面計(jì)劃募資約7.3億元人民幣，資金將主要用于餐廳網(wǎng)絡(luò)的擴(kuò)展、技術(shù)升級、品牌建設(shè)及上游食品行業(yè)的戰(zhàn)略投資等方面。
遇見小面的故事始于2014年，由華南理工大學(xué)的三位畢業(yè)生宋奇、蘇旭翔和羅燕靈在廣州創(chuàng)立。他們選擇了重慶小面作為主打產(chǎn)品，并逐步擴(kuò)展至各種口味的面條、米飯、小吃和飲料。憑借其獨(dú)特的學(xué)歷背景和創(chuàng)新的經(jīng)營理念，遇見小面在開業(yè)僅三個月后就獲得了天使投資，隨后更是吸引了知名連鎖餐飲品牌九毛九等機(jī)構(gòu)的投資。截至目前，遇見小面已完成8輪融資，累計(jì)融資額近2億元。
資本的助力讓遇見小面步入了快速發(fā)展的軌道。特別是在完成兩輪大額融資后，遇見小面的門店數(shù)量迅速增長。從2020年的100家門店，到2024年的380家門店，年復(fù)合增長率高達(dá)55.6%。然而，盡管擴(kuò)張速度驚人，遇見小面卻似乎并未完全實(shí)現(xiàn)其早先設(shè)定的目標(biāo)。與2021年提出的三年內(nèi)門店數(shù)量增長至1000間的計(jì)劃相比，遇見小面在最新的招股書中調(diào)整了預(yù)期，變得更加謹(jǐn)慎。
遇見小面的門店主要集中在廣東地區(qū)，占比高達(dá)65.79%。從營收角度看，華南地區(qū)也貢獻(xiàn)了總營收的75.8%。這種高度依賴單一市場的現(xiàn)象，讓遇見小面面臨“大本營依賴癥”的困擾。同時，以直營店為主的運(yùn)營模式也加劇了其燒錢速度，尤其是在高線城市租金和人力成本高昂的背景下，品牌競爭更為激烈。
盡管遇見小面在中式面館品牌中銷售額排名第四，但行業(yè)格局卻呈現(xiàn)出“大行業(yè)、小企業(yè)”的特點(diǎn)。頭部品牌尚未建立穩(wěn)固的護(hù)城河，區(qū)域品牌隨時可能憑借資本加持實(shí)現(xiàn)超車。為了彌補(bǔ)這一劣勢，遇見小面不得不采取降價(jià)策略，以吸引更多消費(fèi)者。然而，這一舉措并未帶來預(yù)期的增長，反而導(dǎo)致同店銷售額和單店日均銷售額均有所下滑。
隨著新消費(fèi)投資熱情的退潮，面食賽道的融資活動也大幅減少。2023年，餐飲行業(yè)融資總額同比下降40%，面食賽道融資案例更是驟降至不足10起。這一變化反映出資本市場對餐飲行業(yè)的態(tài)度轉(zhuǎn)變，從追求“萬店基因”轉(zhuǎn)向更加注重“精耕細(xì)作”。在這樣的背景下，遇見小面沖擊上市無疑面臨更大的挑戰(zhàn)。
重慶小面雖然借助網(wǎng)紅經(jīng)濟(jì)成功破圈，但本質(zhì)上仍是一個地域?qū)傩詷O強(qiáng)的品類。全國面食市場規(guī)模雖然超過8000億元，但重慶小面僅占約3%，且主要集中于川渝及華南地區(qū)。遇見小面試圖通過“川渝風(fēng)味+標(biāo)準(zhǔn)化”的模式打開全國市場，卻面臨口味適配的難題。南北方消費(fèi)者對面條口感和辣度的接受度存在差異，導(dǎo)致其跨區(qū)域擴(kuò)張效率低下。
面食賽道頭部玩家的困境已經(jīng)初現(xiàn)端倪。和府撈面被曝出單店?duì)I收下滑，陳香貴關(guān)閉上海多家門店，五爺拌面加盟商大規(guī)模維權(quán)……這些品牌曾與遇見小面站在同一起跑線上，如今卻紛紛陷入增長瓶頸。行業(yè)共性難題在于單店模型難以平衡標(biāo)準(zhǔn)化與個性化需求，且復(fù)購率過度依賴營銷驅(qū)動而非產(chǎn)品黏性。
遇見小面此時沖擊上市，無疑需要面對諸多挑戰(zhàn)。若無法增強(qiáng)品牌護(hù)城河、解決大本營依賴癥和盈利等根本問題，即便成功上市，也可能難以逃脫估值縮水的命運(yùn)。餐飲行業(yè)的本質(zhì)終究不是資本游戲，而是需要回歸產(chǎn)品本身和服務(wù)消費(fèi)者的初心。遇見小面?zhèn)兏枰伎嫉?，是如何在資本的喧囂中保持清醒，讓品牌故事回歸一碗面的本真。
在這個過程中，遇見小面或許可以從其創(chuàng)始人身上汲取靈感。三位理工男憑借對餐飲行業(yè)的熱愛和執(zhí)著，從零開始打造了遇見小面這個品牌。如今，面對資本市場的挑戰(zhàn)和行業(yè)的變革，他們同樣需要保持這份熱愛和執(zhí)著，才能帶領(lǐng)遇見小面走向更加美好的未來。
