近期，千禾味業(yè)因旗下產(chǎn)品千禾御藏本釀380天醬油被檢測(cè)出含有鎘元素而引發(fā)廣泛爭(zhēng)議。鎘是一種對(duì)人體有害的非必需元素，可能具有致癌和致突變風(fēng)險(xiǎn)，因此該檢測(cè)結(jié)果一經(jīng)公布，便迅速成為消費(fèi)者熱議的焦點(diǎn)。部分消費(fèi)者認(rèn)為，作為一款標(biāo)榜零添加的醬油，千禾御藏本釀380天醬油中不應(yīng)檢測(cè)出鎘；而另一部分消費(fèi)者則指出，千禾味業(yè)可能存在誤導(dǎo)消費(fèi)者的行為，其所謂的“千禾0”商標(biāo)容易讓人誤解為零添加。

此次事件對(duì)千禾味業(yè)造成了不小的負(fù)面影響，公司股價(jià)連續(xù)四日暴跌，累計(jì)跌幅達(dá)到7.3%，市值蒸發(fā)約9.5億元。事實(shí)上，這并非調(diào)味品企業(yè)首次面臨添加劑相關(guān)的質(zhì)疑。去年底，海天味業(yè)也曾因在國(guó)內(nèi)銷售的醬油含有食品添加劑，而在日本銷售的產(chǎn)品卻標(biāo)榜零添加，被消費(fèi)者指責(zé)區(qū)別對(duì)待中國(guó)用戶。此后，海天味業(yè)的市值也持續(xù)下滑，從巔峰時(shí)期的4000多億元降至目前的2233.69億元。

然而，消費(fèi)者對(duì)于千禾味業(yè)的解釋并不完全買賬。有消費(fèi)者指出，千禾味業(yè)在包裝上過度使用“千禾0”商標(biāo)，且將其放大數(shù)倍覆蓋整個(gè)瓶身，容易讓人誤解為零添加產(chǎn)品。早在2024年就有消費(fèi)者在網(wǎng)上質(zhì)疑過“千禾0”系列只是商標(biāo)名而非零添加，但千禾味業(yè)一直未予正面回應(yīng)，直到此次事件爆發(fā)才主動(dòng)表態(tài)道歉。

在調(diào)味品行業(yè)中，“0添加”已成為新的發(fā)展趨勢(shì)。海天味業(yè)和千禾味業(yè)等企業(yè)都希望通過滿足消費(fèi)者對(duì)健康的需求來刺激產(chǎn)品銷量。海天味業(yè)作為中國(guó)調(diào)味品市場(chǎng)的龍頭企業(yè)，其業(yè)績(jī)也受到了“0添加”趨勢(shì)的拉動(dòng)。然而，海天味業(yè)也面臨著多方面的挑戰(zhàn)，包括市值大幅下滑、業(yè)績(jī)連續(xù)兩年下滑以及行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)加劇等。

為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，海天味業(yè)采取了多元化策略，包括加大線上渠道布局、推出健康化產(chǎn)品以及拓展海外市場(chǎng)等。其中，線上渠道的布局對(duì)于海天味業(yè)來說尤為重要。然而，與千禾味業(yè)相比，海天味業(yè)在線上渠道的表現(xiàn)并不突出。2024年上半年，海天味業(yè)線上渠道的收入在總收入中的占比僅為4.6%，遠(yuǎn)低于千禾味業(yè)的19.9%。

除了海天味業(yè)和千禾味業(yè)外，中炬高新等其他調(diào)味品企業(yè)也在積極應(yīng)對(duì)行業(yè)變化。中炬高新同樣推出了多元化策略，包括全國(guó)化布局和拓展線上渠道等。然而，與千禾味業(yè)和海天味業(yè)相比，中炬高新在線上渠道的表現(xiàn)相對(duì)較差，2023年線上渠道收入占比僅為2.05%。

調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，除了傳統(tǒng)競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手外，還面臨著跨界打劫者的競(jìng)爭(zhēng)。糧油行業(yè)中的金龍魚、魯花以及肉制品行業(yè)中的雙匯發(fā)展等企業(yè)都宣布要加碼調(diào)味品賽道。直播電商的興起也讓線上渠道迎來了價(jià)值重構(gòu)。對(duì)于調(diào)味品企業(yè)來說，如果不能及時(shí)跟上渠道變化和消費(fèi)者需求的變化，將會(huì)面臨被市場(chǎng)淘汰的風(fēng)險(xiǎn)。

在健康化趨勢(shì)方面，海天味業(yè)和千禾味業(yè)都推出了無添加產(chǎn)品來滿足消費(fèi)者的健康需求。然而，隨著消費(fèi)者對(duì)健康意識(shí)的不斷提高，調(diào)味品企業(yè)還需要在產(chǎn)品創(chuàng)新和品質(zhì)提升上做出更多努力。例如，開發(fā)更多符合消費(fèi)者口味的健康調(diào)味品、提高產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和安全性等。

出海也是調(diào)味品企業(yè)未來發(fā)展的一個(gè)重要方向。海天味業(yè)已經(jīng)向港交所遞交了招股書，計(jì)劃在香港上市以拓展海外市場(chǎng)。然而，中國(guó)調(diào)味品企業(yè)的出海之路還面臨著諸多挑戰(zhàn)和不確定性。例如，不同國(guó)家和地區(qū)的法律法規(guī)、消費(fèi)習(xí)慣和文化差異等都可能對(duì)企業(yè)的海外市場(chǎng)拓展產(chǎn)生影響。

在多元化策略方面，海天味業(yè)還加快了復(fù)合調(diào)味品的研發(fā)步伐。隨著消費(fèi)者對(duì)便捷性需求的不斷提高，復(fù)合調(diào)味品的市場(chǎng)需求也在不斷增加。海天味業(yè)希望通過研發(fā)復(fù)合調(diào)味品來滿足消費(fèi)者的便捷性需求，并進(jìn)一步提升產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

總的來說，調(diào)味品行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和適應(yīng)市場(chǎng)變化才能保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。對(duì)于海天味業(yè)、千禾味業(yè)和中炬高新等企業(yè)來說，多元化策略、健康化趨勢(shì)和出海之路都是未來發(fā)展的關(guān)鍵方向。然而，這些方向也面臨著諸多挑戰(zhàn)和不確定性，企業(yè)需要謹(jǐn)慎應(yīng)對(duì)并做出明智的決策。