近期，茶飲與咖啡品牌界掀起了一股跨界“賣飯”的新風潮，多家知名品牌紛紛涉足餐飲領域，探索多元化發(fā)展路徑。

奈雪的茶（奈雪）在這一潮流中顯得尤為活躍。自去年開始，奈雪便嘗試通過推出早餐套餐等形式，將烘焙產(chǎn)品融入日常消費場景中。今年，奈雪更是進一步升級，首家輕食店“奈雪的茶·green輕飲輕食”正式亮相，全天候供應“能量碗”等輕食產(chǎn)品，價格親民且品種多樣。這一舉措不僅豐富了奈雪的產(chǎn)品線，也為其帶來了顯著的業(yè)績增長。據(jù)奈雪方面透露，2023年上半年，其早餐套餐銷售成績增長了約620%。

與此同時，另一茶飲品牌庫迪也不甘落后，其推出的便利店型門店中，不僅售賣冰淇淋、西式現(xiàn)制蛋撻等常見產(chǎn)品，還大膽引入了中式面點和便當?shù)瓤觳褪称?，價格更是低至令人咋舌。庫迪的這一策略，無疑是在茶咖賽道中打出了一張“拼好飯”的王牌。

而在咖啡品牌方面，Tims天好中國也緊隨其后，宣布推出“輕體貝果堡午餐盒”系列，進一步深化其“咖啡+暖食”的戰(zhàn)略布局。從早餐到午餐，Tims正努力打造一個全時段的餐飲消費場景，以吸引更多白領群體。

這股“賣飯”風潮并非一時興起，而是茶咖品牌在激烈的市場競爭中尋求突破的一種表現(xiàn)。過去幾年，茶咖賽道價格戰(zhàn)頻發(fā)，各大品牌為了爭奪市場份額，紛紛推出低價策略。然而，隨著價格戰(zhàn)的白熱化，不少品牌開始意識到，單純的低價競爭并不能帶來長期的可持續(xù)發(fā)展，因此，擴品類、拓場景成為了新的發(fā)展方向。

業(yè)內(nèi)人士指出，茶飲與咖啡品牌跨界“賣飯”，不僅有助于提升品牌的市場競爭力，還能為消費者提供更加多元化的消費體驗。然而，這也對品牌的產(chǎn)品研發(fā)、供應鏈管理等能力提出了更高的要求。如何在保證產(chǎn)品質(zhì)量的同時，實現(xiàn)成本控制和利潤最大化，將是茶咖品牌在未來發(fā)展中需要面對的重要課題。

事實上，茶咖品牌跨界“賣飯”并非一帆風順。輕食賽道早已是群雄逐鹿，不僅有Wages、賽百味等老牌勁旅，還有眾多新興品牌不斷涌現(xiàn)。茶咖品牌要想在這一領域站穩(wěn)腳跟，必須在產(chǎn)品口味、價格策略等方面做出差異化競爭。

盡管如此，仍有不少茶咖品牌對跨界“賣飯”持樂觀態(tài)度。他們認為，隨著消費者對健康飲食的日益重視，輕食等健康餐飲產(chǎn)品將擁有更加廣闊的市場空間。因此，茶咖品牌通過跨界“賣飯”，不僅能夠豐富自身的產(chǎn)品線，還能更好地滿足消費者的多元化需求。

在這一趨勢的推動下，未來或?qū)⒂懈嗖杩放粕孀悴惋嬵I域，探索更加多元化的發(fā)展模式。而如何在激烈的市場競爭中保持領先地位，將成為茶咖品牌需要不斷思考和探索的問題。