近年來，零食折扣店行業(yè)如雨后春筍般涌現(xiàn)，引發(fā)了市場的廣泛關(guān)注。然而，在看似繁榮的背后，實(shí)則隱藏著諸多隱憂與挑戰(zhàn)。以鳴鳴很忙為例，這家在短短三年內(nèi)門店數(shù)量激增300%的零售新星，如今正面臨著前所未有的困境。

據(jù)了解，鳴鳴很忙在2025年已擁有超過1.5萬家門店和33座物流中心，但其業(yè)績卻并未如預(yù)期般持續(xù)攀升。相反，零售額雖達(dá)到555億，凈利率卻不足3%，這一數(shù)據(jù)無疑給其“薄利多銷”的戰(zhàn)略潑了一盆冷水。更令人擔(dān)憂的是，部分門店的臨期商品占比高達(dá)30%，導(dǎo)致?lián)p耗嚴(yán)重，毛利率大幅下滑。為了清庫存，加盟商不得不以“骨折價(jià)”甩賣商品，這不僅損害了品牌形象，還陷入了惡性循環(huán)。

某三線城市加盟商透露，盡管總部每單補(bǔ)貼5元，但他為了留住顧客，不得不私自降價(jià)8元，結(jié)果一個(gè)月下來虧損了12萬。白牌商品雖然毛利率高，但質(zhì)量投訴率卻飆升了40%，復(fù)購率也大幅下降。這種以犧牲品質(zhì)為代價(jià)的低價(jià)策略，讓鳴鳴很忙的品牌價(jià)值逐漸被透支。

除了商品質(zhì)量問題，鳴鳴很忙在供應(yīng)鏈管理上也存在諸多漏洞。隨著門店數(shù)量的快速擴(kuò)張，鮮食SKU占比從5%飆升至25%，但冷鏈覆蓋率卻不足30%。這導(dǎo)致凍品斷鏈率高達(dá)18%，顧客投訴頻發(fā)。某加盟商表示，夏天冰激凌到店就化，顧客投訴到總部后直接被拉黑，這無疑加劇了加盟商與總部之間的矛盾。

資本圈對零食折扣店的看法也日益謹(jǐn)慎。某頭部機(jī)構(gòu)投資人直言，供應(yīng)鏈漏洞百出、臨期商品占比過高的門店，凈利率將大打折扣。價(jià)格戰(zhàn)也導(dǎo)致行業(yè)毛利率普遍下降，鳴鳴很忙的毛利率已從22%降至15%，遠(yuǎn)低于行業(yè)平均水平。

財(cái)務(wù)狀況方面，鳴鳴很忙也面臨著嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)。根據(jù)天眼查公開數(shù)據(jù)及2025年Q1財(cái)報(bào)顯示，公司現(xiàn)金流凈流出8.7億元，應(yīng)付賬款周轉(zhuǎn)天數(shù)延長至45天。這意味著品牌正在用供應(yīng)商的錢來補(bǔ)貼加盟商，這無疑加劇了公司的財(cái)務(wù)壓力。

面對這一系列問題，鳴鳴很忙開始尋求破局之道。在供應(yīng)鏈方面，公司計(jì)劃砍掉溢價(jià)、控制品質(zhì)，提高自有品牌占比，降低代工產(chǎn)品比例。同時(shí)，公司還計(jì)劃建設(shè)區(qū)域倉、縮短配送半徑以降低物流成本。在數(shù)據(jù)化選品方面，公司將利用1.26億會員數(shù)據(jù)進(jìn)行精準(zhǔn)預(yù)測，以降低臨期商品占比和損耗率。

在品牌升級方面，鳴鳴很忙決定告別低價(jià)依賴，學(xué)習(xí)山姆會員店等高端零售品牌，靠品質(zhì)和服務(wù)賺取溢價(jià)。同時(shí)，公司還將加強(qiáng)加盟商培訓(xùn)和服務(wù)，提高復(fù)購率。公司還將搞差異化競爭，拓展產(chǎn)品線，提高客單價(jià)。

然而，對于鳴鳴很忙來說，這些舉措能否真正解決其面臨的問題，尚需時(shí)間驗(yàn)證。但可以肯定的是，零售業(yè)并非“跑馬圈地”的游戲，而是需要“精耕細(xì)作”。只有真正認(rèn)識到擴(kuò)張與供應(yīng)鏈穩(wěn)定性、低價(jià)與品質(zhì)之間的平衡關(guān)系，才能讓加盟商賺到錢，讓消費(fèi)者滿意，讓品牌持續(xù)發(fā)展。