近年來，飲料市場風(fēng)云變幻，繼無糖茶風(fēng)靡一時之后，一股“中式養(yǎng)生水”的新潮流正悄然興起。
這股潮流的核心在于，將中醫(yī)傳統(tǒng)養(yǎng)生理念與現(xiàn)代飲品制作技術(shù)相結(jié)合，打造出既符合現(xiàn)代人口味又兼具養(yǎng)生功效的飲品。中式養(yǎng)生水，正是這一理念的產(chǎn)物。它以“藥食同源”的天然食材，如紅豆、薏米、枸杞、紅棗等為原料，通過煮制或萃取工藝，精心調(diào)制而成。市面上常見的中式養(yǎng)生水產(chǎn)品，如紅豆薏米水、紅棗枸杞水等，以其獨特的口感和養(yǎng)生價值，贏得了消費者的青睞。
數(shù)據(jù)顯示，中式養(yǎng)生水市場規(guī)模的增長速度驚人。據(jù)權(quán)威機構(gòu)報告，2023年，中國中式養(yǎng)生水市場規(guī)模已激增至4.5億元，年增長率更是超過了350%。預(yù)計未來五年，這一市場將保持強勁的增長勢頭，年復(fù)合增長率將超過88%，到2028年，市場規(guī)模有望突破100億元大關(guān)。
不僅如此，中式養(yǎng)生水在飲品市場中的地位也日益凸顯。根據(jù)快消品線下零售監(jiān)測機構(gòu)的數(shù)據(jù)，2024年第三季度，中式養(yǎng)生水所在的“植物飲料”類目市場份額同比增速高達37.64%，遠超其他飲品品類。這一數(shù)據(jù)無疑進一步證明了中式養(yǎng)生水在市場上的強勁表現(xiàn)。
實際上，中式養(yǎng)生水并非新鮮事物。在中國，有著深厚的藥食同源文化，菊花茶、酸梅湯、小吊梨湯等飲品，都可以看作是中式養(yǎng)生水的雛形。然而，在過去很長一段時間里，這些飲品主要以現(xiàn)煮的形式存在，更多地是作為餐飲場景的配角。直到近年來，隨著健康意識的提升，以即飲形式出現(xiàn)的中式養(yǎng)生水才逐漸走上市場前臺。
在這一趨勢的推動下，各大飲料品牌紛紛布局中式養(yǎng)生水市場。元氣森林在2023年年初推出了包括紅豆薏米水、紅棗枸杞水、綠豆水在內(nèi)的“元氣自在水”系列，據(jù)報道，該系列在2024年的銷售額已突破10億元。同樣，近年來憑借果汁氣泡水崛起的好望水，也在2024年推出了包括薏米水、陳皮水、桂圓水等在內(nèi)的“照顧系列”產(chǎn)品，半年內(nèi)銷售額即破億元。
還有一些跨界選手也加入了這一賽道。盒馬、北京同仁堂等企業(yè)紛紛推出自己的中式養(yǎng)生水產(chǎn)品，進一步豐富了市場的選擇。
在眾多中式養(yǎng)生水品牌中，可漾的發(fā)展軌跡尤為引人注目。可漾是由中和食品廠孵化的品牌，該廠自1989年起就開始從事紅豆產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，過去30多年一直專注于紅小豆品類的深加工。隨著to B業(yè)務(wù)的日益成熟，中和食品開始進軍C端市場，并于2018年推出了紅豆水飲品。2019年，中和食品正式成立可漾品牌，作為瓶裝紅豆薏米水的首創(chuàng)者，可漾在中式輕養(yǎng)飲品領(lǐng)域進行了最早的探索。隨著中式養(yǎng)生水賽道的興起，成立僅四年的可漾品牌也迎來了銷量的爆發(fā)。
近日，在接受媒體采訪時，中和食品和可漾品牌創(chuàng)始人王鐘和表示，可漾的產(chǎn)品主要面向一、二線城市人群，目前已入駐全家、羅森等便利店渠道，以及開市客、盒馬、大潤發(fā)M店等會員制超市渠道，同時還在京東、淘寶、抖音等線上平臺展開銷售。王鐘和透露，目前可漾的銷售主要來自線下渠道，收入占比達到70%，但線上渠道的銷售增速也較快。品牌計劃在三年內(nèi)實現(xiàn)銷售額破5億元的目標(biāo)。
為了實現(xiàn)這一目標(biāo)，可漾計劃通過拓展產(chǎn)品規(guī)格、品類和渠道來實現(xiàn)銷售增長。針對不同消費場景，可漾推出了多個規(guī)格的產(chǎn)品，包括350ml、368ml、500ml、530ml、900ml、1.25L等?？裳€計劃在今年內(nèi)推出五黑湯和多谷物飲品等新品，并加速進入流通渠道，進一步下沉市場。
王鐘和認為，相較于主要原料是茶的無糖茶產(chǎn)品，養(yǎng)生水的原料會更加豐富。隨著國家藥食同源目錄的持續(xù)增加，中式養(yǎng)生水的用料選擇也將更加多樣化。這一觀點得到了市場的印證。數(shù)據(jù)顯示，在2024年1月至2025年2月期間，以無糖茶的銷售額、銷售件數(shù)、出貨量加總為100%計，中式養(yǎng)生水所在的植物飲料品類在這些方面的表現(xiàn)均維持在無糖茶的五分之一左右，這一比值與兩者的市場份額對比基本一致。
