呷哺呷哺發(fā)布2024年業(yè)績(jī)報(bào)告，虧損持續(xù)擴(kuò)大，業(yè)績(jī)難回巔峰。

近日，呷哺呷哺（0520.HK）公開了其2024年度的財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)，數(shù)據(jù)顯示公司業(yè)績(jī)依舊低迷，營(yíng)業(yè)收入下滑至47.55億元，同比減少了19.65%。凈虧損更是達(dá)到4億元，相比上一年度的1.99億元虧損，虧損額進(jìn)一步擴(kuò)大。

自2021年以來(lái)，呷哺呷哺已連續(xù)四年陷入虧損境地。財(cái)報(bào)顯示，這四年間公司分別虧損2.93億元、3.53億元、1.99億元和4.01億元，累計(jì)虧損額高達(dá)12.46億元。這一連串的虧損數(shù)字，無(wú)疑給呷哺呷哺的未來(lái)發(fā)展蒙上了一層陰影。

呷哺呷哺旗下主要經(jīng)營(yíng)兩大品牌——呷哺呷哺和湊湊餐廳。然而，這兩個(gè)品牌的業(yè)績(jī)表現(xiàn)均不盡如人意。2024年，呷哺呷哺餐廳的收入為26.29億元，同比減少13%；湊湊餐廳的收入則為19.48億元，同比減少26.5%。兩大品牌收入的下滑，直接導(dǎo)致了公司整體業(yè)績(jī)的下滑。

從門店數(shù)量來(lái)看，截至2024年底，呷哺呷哺集團(tuán)旗下共有967家餐廳，其中包括760家呷哺呷哺餐廳和197家湊湊餐廳。然而，年內(nèi)新開78家餐廳的同時(shí)，也關(guān)閉了219家餐廳。公司表示，閉店原因主要是部分餐廳所在位置無(wú)法突顯呷哺呷哺“高性價(jià)比”形象，以及由于各種商業(yè)原因。

在餐廳經(jīng)營(yíng)方面，呷哺呷哺餐廳2024年的同店銷售額下滑了23.3%，人均消費(fèi)也降低了7.4元至54.8元。盡管公司采取了降價(jià)策略，但并未能拉動(dòng)餐廳翻臺(tái)率的提升。財(cái)報(bào)顯示，呷哺呷哺餐廳2024年的翻臺(tái)率為2.5次/天，略低于上年同期的2.6次/天。湊湊餐廳的情況同樣不容樂觀，同店銷售額下滑32%，人均消費(fèi)降低18.8元至123.5元，翻臺(tái)率更是從上年同期的2.0次/天下滑至1.6次/天。

呷哺呷哺在財(cái)報(bào)中指出，2024年消費(fèi)結(jié)構(gòu)出現(xiàn)變化，部分消費(fèi)者更傾向于選擇性價(jià)比較高的產(chǎn)品和服務(wù)。然而，從實(shí)際情況來(lái)看，呷哺呷哺的降價(jià)舉措并未奏效。藍(lán)鯨新聞走訪發(fā)現(xiàn)，盡管公司表示套餐價(jià)格已全線下調(diào)，但官方小程序上的招牌套餐價(jià)格仍然較高。以羔羊肉套餐為例，價(jià)格為61元/份，包含鍋底、調(diào)料、蔬菜拼盤、主食和茶飲，雖然分量較足，但部分顧客反映存在剩菜情況。

業(yè)內(nèi)人士分析認(rèn)為，呷哺呷哺的降價(jià)空間仍然存在，但店面租金較高成為制約降價(jià)的主要因素。窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，呷哺呷哺近六成門店分布于一線和新一線城市，承受著較高的租金和人力成本。相比之下，海底撈的租金成本僅占營(yíng)收比重的1%，顯示出呷哺呷哺在成本控制方面的不足。

從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的角度來(lái)看，“一人食”需求仍然旺盛。然而，呷哺呷哺在這一領(lǐng)域的市場(chǎng)份額正面臨來(lái)自其他品牌的挑戰(zhàn)。近年來(lái)，左庭右院、太二酸菜魚等品牌紛紛推出針對(duì)“一人食”場(chǎng)景的套餐，吸引了大量消費(fèi)者。天眼查顯示，目前從事“小火鍋”經(jīng)營(yíng)的注冊(cè)企業(yè)超過2.5萬(wàn)家，其中30%左右的小火鍋企業(yè)為近三年內(nèi)新增。