近期，調(diào)味品行業(yè)的老牌企業(yè)千禾味業(yè)（股票代碼：603027.SH）在股市中遭遇了不小的風波。風波的源頭，是一則關于其醬油產(chǎn)品被檢測出含有鎘元素的報道。

3月19日，《消費者報道》發(fā)布了一份檢測報告，該報告針對市場上13款標榜“零添加”的醬油進行了檢測。結果顯示，其中12款醬油中檢出了致癌物質(zhì)鎘，7款檢出了總砷。千禾味業(yè)的御藏本釀380天醬油也被列在了檢出鎘的名單中，其含量為0.0110mg/kg。更令消費者困惑的是，涉事產(chǎn)品瓶身上的“千禾0”商標，引發(fā)了關于“零添加”真實性的廣泛爭議。

鎘是一種對人體有害的非必需元素，具有潛在的致癌和致突變風險。而砷雖然廣泛存在于自然界，但有機和無機砷農(nóng)藥的廣泛使用也引起了人們的擔憂。面對消費者的質(zhì)疑，千禾味業(yè)客服人員回應稱，“是否是零添加，可以參考配料表。”并強調(diào)，“有千禾0標志的系列產(chǎn)品，僅使用常見的食品原料生產(chǎn)，不添加酵母抽提物等?！?/p>

值得注意的是，千禾味業(yè)在商標布局上已有多年的努力。自2007年打出“零添加”概念以來，公司一直在搶占市場。盡管在2018年連續(xù)申請“千禾零添加”、“千禾零添佳”商標被拒，但公司并未放棄。2020年，千禾味業(yè)成功注冊了“千禾0”商標，并在瓶身設計上突出了“0”字標識。此次風波中涉及的“千禾0”商標，涵蓋了醋、醬油、料酒、豆豉、調(diào)味品等食品類別。公司在2023年又追加了8個群組再次申請該商標，涉及咖啡、食鹽、烹飪用嫩肉劑等，目前該商標處于駁回復審階段。

隨著消費者對健康飲食的日益關注，零添加調(diào)味品已成為市場的新寵。千禾味業(yè)、海天味業(yè)、加加食品、李錦記等調(diào)味品企業(yè)紛紛布局零添加市場。然而，這也引發(fā)了監(jiān)管部門的關注。2020年7月，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《食品標識監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》明確規(guī)定，食品標識不得標注“不添加”、“零添加”等強調(diào)不含有或未使用某種物質(zhì)的字樣，以避免誤導消費者。

此次風波對千禾味業(yè)的股價造成了不小的沖擊。自315消費者權益日之后，千禾味業(yè)的股價連續(xù)五天下跌。僅3月20日單日，公司市值就蒸發(fā)了5億元。截至3月21日收盤，千禾味業(yè)的股價為11.34元/股，總市值為116.5億元，較前一交易日再度下跌3.7億元。五個交易日內(nèi)，公司總市值蒸發(fā)了超過13億元。