2024年初，新茶飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)愈發(fā)激烈，價(jià)格戰(zhàn)成為各大品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的開(kāi)場(chǎng)白。在經(jīng)歷了前一年的迅猛擴(kuò)張后，多家知名品牌紛紛采取降低加盟費(fèi)的策略，以吸引更多加盟商加入。

奈雪的茶率先行動(dòng)，將單店投資門(mén)檻從98萬(wàn)大幅下調(diào)至58萬(wàn)。緊隨其后，茶百道推出了限時(shí)簽約減免、點(diǎn)位減免及物料返點(diǎn)等一系列優(yōu)惠措施。書(shū)亦燒仙草則推出了前所未有的加盟新政，實(shí)現(xiàn)了品牌費(fèi)、合作費(fèi)和服務(wù)費(fèi)的全面免除。甜啦啦同樣不甘示弱，為新開(kāi)店的加盟商提供了加盟費(fèi)減免、貨物補(bǔ)貼及房租補(bǔ)助等多重福利。

這一趨勢(shì)在新的一年里仍在持續(xù)發(fā)酵。喜茶、益禾堂、蜜雪冰城等品牌也相繼推出了包括激勵(lì)基金、零加盟費(fèi)等在內(nèi)的優(yōu)惠政策，以期在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中搶占先機(jī)。

盡管行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益白熱化，但新茶飲市場(chǎng)的規(guī)模仍在不斷擴(kuò)大。據(jù)艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示，2024年中國(guó)新茶飲市場(chǎng)規(guī)模已達(dá)到3547.2億元，預(yù)計(jì)到2028年將突破4000億元大關(guān)。然而，與此同時(shí)，行業(yè)內(nèi)部的淘汰賽也在悄然加速。窄門(mén)餐眼的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2024年茶飲門(mén)店總數(shù)較上一年減少了1.6萬(wàn)間。

在新茶飲品牌中，分化現(xiàn)象日益明顯。從連鎖品牌門(mén)店總量來(lái)看，壹覽商業(yè)長(zhǎng)期追蹤的26個(gè)行業(yè)品牌現(xiàn)有門(mén)店數(shù)量已超過(guò)11萬(wàn)家，但增速已從去年的32.5%放緩至11.12%。在26個(gè)品牌中，有19個(gè)品牌在2024年實(shí)現(xiàn)了門(mén)店數(shù)量的正增長(zhǎng)，而另外8個(gè)品牌則出現(xiàn)了負(fù)增長(zhǎng)。值得注意的是，負(fù)增長(zhǎng)的品牌全部是千店規(guī)模以上的大品牌，如書(shū)亦燒仙草、甜啦啦等。

在門(mén)店擴(kuò)張方面，爺爺不泡茶和茉莉奶白等品牌的增速尤為顯著。爺爺不泡茶從2023年末的276家門(mén)店迅速擴(kuò)張至1111家，一年內(nèi)在121座城市開(kāi)出了首店。茉莉奶白同樣表現(xiàn)不俗，從410家門(mén)店增長(zhǎng)至1003家，在102座城市成功布局。

然而，并非所有品牌都能在這場(chǎng)擴(kuò)張大戰(zhàn)中笑到最后。一些大品牌在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中逐漸失去了優(yōu)勢(shì)，門(mén)店數(shù)量不斷減少。以書(shū)亦燒仙草為例，該品牌曾在2023年擁有7617家門(mén)店，規(guī)模僅次于蜜雪冰城、古茗等品牌，但如今已被霸王茶姬、益禾堂等品牌超越。

從開(kāi)店時(shí)機(jī)來(lái)看，2024年新茶飲行業(yè)的開(kāi)店節(jié)奏呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性特征。頭部品牌為了搶占市場(chǎng)份額，在夏季消費(fèi)高峰期加速布局，新開(kāi)門(mén)店數(shù)量大幅增加。然而，隨著下半年消費(fèi)者非剛性需求的下降，特別是冬季茶飲需求的整體偏低，新開(kāi)門(mén)店數(shù)量也大幅回落。

在品牌分化加劇的背景下，一些品牌通過(guò)激進(jìn)的擴(kuò)張策略成功脫穎而出。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2024年總共有7個(gè)品牌開(kāi)店量超過(guò)了2023年，其中爺爺不泡茶、茶顏悅色、茉莉奶白等品牌實(shí)現(xiàn)了同比三位數(shù)的增長(zhǎng)。這些品牌憑借獨(dú)特的產(chǎn)品定位和精準(zhǔn)的市場(chǎng)策略，成功吸引了大量消費(fèi)者和加盟商的關(guān)注。

在產(chǎn)品品類(lèi)方面，2024年最受歡迎的茶飲品類(lèi)是“茶”類(lèi)，而現(xiàn)制酸奶和燒仙草等品類(lèi)則相對(duì)不受歡迎。爺爺不泡茶、茉莉奶白等品牌憑借強(qiáng)調(diào)茶基底的核心單品成功跑入千店規(guī)模。相比之下，茉酸奶、一只酸奶牛等現(xiàn)制酸奶品牌以及書(shū)亦燒仙草、悸動(dòng)燒仙草等燒仙草品牌則遭遇了門(mén)店數(shù)量的大幅下降。

2024年還是新茶飲品牌扎堆IPO的一年。古茗、蜜雪冰城、滬上阿姨等品牌紛紛遞交了招股書(shū)，共同傳遞出行業(yè)供給規(guī)模仍在增長(zhǎng)但需求趨于飽和的信號(hào)。然而，在資本市場(chǎng)上，這些品牌的表現(xiàn)卻各不相同。滬上阿姨作為其中急于上市的品牌之一，面臨著閉店率上升、經(jīng)營(yíng)性現(xiàn)金流緊張等多重挑戰(zhàn)。

新茶飲品牌在高速增長(zhǎng)之后，正迎來(lái)重新定義自我的關(guān)鍵時(shí)刻。如何在分化加劇的市場(chǎng)環(huán)境中找到獨(dú)特定位，避免同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)與價(jià)格戰(zhàn)，同時(shí)平衡資本、供應(yīng)鏈、消費(fèi)者和員工的多方訴求，將成為每個(gè)品牌都需要面對(duì)的重要課題。