廣州的遇見小面，這家以重慶小面為主打的餐飲連鎖品牌，近日正式向港交所遞交了上市申請(qǐng)，意圖奪取“中式面館第一股”的桂冠。這一舉動(dòng)，標(biāo)志著這家備受矚目的餐飲新星即將在資本市場(chǎng)展開新的征程。

遇見小面的創(chuàng)業(yè)故事始于2014年，由一位懷揣餐飲夢(mèng)想的理工男宋奇和他的兩位同學(xué)共同書寫。在廣州的一條小巷里，他們開設(shè)了第一家僅30平米的小面館。宋奇曾在國(guó)際連鎖快餐企業(yè)積累工作經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)歷為他創(chuàng)辦遇見小面奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。他將標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)營(yíng)體系引入公司，如中央廚房統(tǒng)一配送、精確量化調(diào)料配比等，進(jìn)行口味本土化適配，助力小面品類走向全國(guó)。

創(chuàng)業(yè)初期，遇見小面就展現(xiàn)出了強(qiáng)大的吸引力，不僅獲得了餐飲業(yè)投資人顧東生和青驄資本的天使輪及天使+輪投資，還在2016年，僅憑10家門店就贏得了九毛九和弘毅投資的青睞。弘毅投資董事總經(jīng)理、百福控股CEO王小龍?jiān)毖?，遇見小面憑借其高學(xué)歷、年輕且腳踏實(shí)地的團(tuán)隊(duì)，有望成為中國(guó)快餐領(lǐng)域的一匹“黑馬”。

遇見小面的快速發(fā)展，離不開其獨(dú)特的經(jīng)營(yíng)模式和精準(zhǔn)的市場(chǎng)定位。公司創(chuàng)建了適合全人群、全時(shí)段、全場(chǎng)景的多元化經(jīng)營(yíng)模式，直營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)雙重模式相結(jié)合，提供廣受消費(fèi)者喜愛的高品質(zhì)川渝菜品。其多樣化菜品包括特色小面、小鍋冒菜、抄手系列等，形成了豐富的產(chǎn)品矩陣。每家餐廳通常提供30至40個(gè)SKU，提供好吃、快速、禮貌、乾凈且物美價(jià)廉的用餐體驗(yàn)。

根據(jù)弗若斯特沙利文的資料，遇見小面在重慶小面、豌雜面和酸辣粉線下銷售量方面，連續(xù)三年在中國(guó)連鎖餐廳中排名第一。其餐廳數(shù)量由2022年底的170家增至2024年底的380家，年復(fù)合增長(zhǎng)率高達(dá)45.5%。遇見小面計(jì)劃在未來(lái)幾年繼續(xù)擴(kuò)大其餐廳網(wǎng)絡(luò)，包括在中國(guó)及海外開設(shè)更多新餐廳。

在業(yè)績(jī)方面，遇見小面也交出了一份亮眼的成績(jī)單。公司收入由2022年的4.181億元增加至2024年的11.544億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率為66.2%。其中，直營(yíng)餐廳經(jīng)營(yíng)收入占總收入比例逐年提升，2024年已達(dá)到86.62%。公司于2023年實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，利潤(rùn)為4590萬(wàn)元，2024年進(jìn)一步增長(zhǎng)至6070萬(wàn)元。

然而，遇見小面的上市之路并非毫無(wú)挑戰(zhàn)。在擴(kuò)張的同時(shí)，公司采取了以價(jià)換量的策略，主動(dòng)降低菜品價(jià)格以吸引更多顧客。雖然這有助于增加整體銷售額，但也導(dǎo)致訂單平均消費(fèi)額逐步降低。同時(shí)，公司在翻臺(tái)率和單店日均銷售額方面也面臨一定壓力。遇見小面的現(xiàn)金儲(chǔ)備并不算充足，過(guò)去三年均錄得流動(dòng)負(fù)債凈額，此次上市募資的一部分將用于拓展餐廳網(wǎng)絡(luò)。

盡管如此，遇見小面仍然憑借其在中國(guó)內(nèi)地快速增長(zhǎng)的中式面館市場(chǎng)的領(lǐng)先地位、市場(chǎng)洞察力及強(qiáng)大的規(guī)?；芰?，處于有利地位。前京東集團(tuán)CEO徐雷的加入，更為公司增添了新的活力和確定性。徐雷將基于其自身在供應(yīng)鏈重構(gòu)和下沉市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)方面的經(jīng)驗(yàn)，助力遇見小面在下沉低線市場(chǎng)開店、探索海外市場(chǎng)開店以及加大特許經(jīng)營(yíng)模式開店等方面取得更多突破。

遇見小面的上市之旅，無(wú)疑將為其下半場(chǎng)的發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)力。在資本市場(chǎng)的助力下，這家網(wǎng)紅小面品牌能否續(xù)寫其輝煌篇章，讓我們拭目以待。