3月27日，第 112 屆全國糖酒會圓滿落幕，吸引了來自全球 50 余個國家和地區(qū)的 6600 余家企業(yè)參展，展覽總面積達(dá) 32.5 萬平方米，覆蓋 8 大展區(qū)和 23 個特色品類專區(qū)，專業(yè)觀眾超 50 萬人次，再次刷新行業(yè)紀(jì)錄。
4月1日，搜狐酒業(yè)編輯畢然連線搜狐酒業(yè)發(fā)展研究院專家肖竹青，開啟搜狐酒館第17期節(jié)目，聊聊真實(shí)的糖酒會，直播熱度達(dá)33.5萬+
本次專訪中，肖竹青用"三個轉(zhuǎn)變"來概括當(dāng)前白酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢，分別是從產(chǎn)品營銷向場景營銷轉(zhuǎn)變，從渠道驅(qū)動向消費(fèi)者驅(qū)動轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)經(jīng)銷向數(shù)字化生態(tài)轉(zhuǎn)變。
關(guān)于市場新機(jī)遇，肖竹青認(rèn)為，第一是大眾民酒賽道的重構(gòu)；第二是跨界融合創(chuàng)造的新增量；第三是數(shù)字化帶來的效率革命；第四是新消費(fèi)場景的持續(xù)涌現(xiàn)；第五是國際化發(fā)展的必然趨勢。
以下是直播全文，供行業(yè)人士參考。
三大轉(zhuǎn)型與五大機(jī)遇
畢然：2025春季糖酒會剛剛落幕，作為行業(yè)資深觀察者，您如何看待本屆糖酒會呈現(xiàn)的新趨勢？
肖竹青： 本屆糖酒會確實(shí)呈現(xiàn)出許多值得關(guān)注的行業(yè)變革信號。我想用"三個轉(zhuǎn)變"來概括當(dāng)前白酒行業(yè)的發(fā)展態(tài)勢：首先是從產(chǎn)品營銷向場景營銷轉(zhuǎn)變，酒企不再單純賣產(chǎn)品，而是賣生活方式和消費(fèi)體驗(yàn)；其次是從渠道驅(qū)動向消費(fèi)者驅(qū)動轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者需求成為產(chǎn)品開發(fā)的核心導(dǎo)向；最后是從傳統(tǒng)經(jīng)銷向數(shù)字化生態(tài)轉(zhuǎn)變，線上線下融合的新零售模式正在重塑行業(yè)格局。這三大轉(zhuǎn)變正在深刻影響著白酒行業(yè)的未來發(fā)展路徑。
畢然： 悲觀者看到挑戰(zhàn)，樂觀者發(fā)現(xiàn)機(jī)會。您認(rèn)為本屆糖酒會透露出哪些新機(jī)遇？
肖竹青： 這個問題很關(guān)鍵。我認(rèn)為有五大機(jī)遇特別值得關(guān)注：第一是大眾民酒賽道的重構(gòu)，洋河推出59元光瓶酒，茅臺重點(diǎn)打造茅臺王子酒，這種"名酒民價"策略既保持品牌調(diào)性又搶占大眾市場；第二是跨界融合創(chuàng)造的新增量，比如加多寶與瀘州老窖的"宴席營銷"，通過共享280萬個終端網(wǎng)點(diǎn)實(shí)現(xiàn)資源整合；第三是數(shù)字化帶來的效率革命，三維碼防偽技術(shù)應(yīng)用和直播電商的蓬勃發(fā)展；第四是新消費(fèi)場景的持續(xù)涌現(xiàn)，如江西李渡酒的沉浸式酒莊體驗(yàn)；第五是國際化發(fā)展的必然趨勢，茅臺等頭部品牌的海外布局為行業(yè)提供了寶貴經(jīng)驗(yàn)。
在新品類方面，低度潮飲區(qū)人流量同比增長40%，精釀啤酒展位數(shù)量翻番，女性專屬品鑒區(qū)成為新亮點(diǎn)，這些都說明年輕消費(fèi)群體正在重塑產(chǎn)品結(jié)構(gòu)。渠道創(chuàng)新方面，"全域直播"模式實(shí)現(xiàn)銷售閉環(huán)，廠商聯(lián)動直播增強(qiáng)經(jīng)銷商參與，私域流量運(yùn)營提升轉(zhuǎn)化率，展現(xiàn)了數(shù)字化營銷的強(qiáng)大潛力。
營銷模式創(chuàng)新成為突圍關(guān)鍵
建議堅(jiān)持長期主義
畢然： 與往屆相比，今年參展數(shù)據(jù)有什么變化？
肖竹青：2025春季糖酒會呈現(xiàn)出多個重要趨勢和特點(diǎn)。在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)方面，頭部酒企正在積極調(diào)整戰(zhàn)略布局。以洋河、茅臺為代表的老牌名酒企業(yè)紛紛推出59-99元價位段的高性價比光瓶酒產(chǎn)品，這種"名酒民價"策略既保持了品牌調(diào)性，又成功搶占大眾消費(fèi)市場。這一轉(zhuǎn)變直接回應(yīng)了當(dāng)前消費(fèi)降級的市場趨勢，通過產(chǎn)品線向下延伸，滿足宴席、自飲等多元化消費(fèi)場景的需求，同時也對區(qū)域酒廠形成了明顯的市場擠壓。
跨界合作成為行業(yè)資源整合的新范式。酒企與飲料巨頭的戰(zhàn)略聯(lián)盟正在重塑市場格局，如瀘州老窖與加多寶開展的"宴席營銷"，實(shí)現(xiàn)了渠道資源的優(yōu)勢互補(bǔ)。這種合作模式不僅降低了終端營銷成本，更通過聯(lián)合促銷、雙品牌積分等創(chuàng)新玩法，顯著提升了市場觸達(dá)效率和銷售轉(zhuǎn)化率。
產(chǎn)業(yè)鏈升級步伐明顯加快。以三維碼技術(shù)為代表的防偽溯源創(chuàng)新正在推動行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)，同時包裝材料、智能硬件等上下游企業(yè)深度參與，形成協(xié)同發(fā)展的產(chǎn)業(yè)生態(tài)。這種全產(chǎn)業(yè)鏈的升級轉(zhuǎn)型，正在從生產(chǎn)端到銷售端全面提升行業(yè)運(yùn)營效率。
消費(fèi)市場呈現(xiàn)出明顯的結(jié)構(gòu)化調(diào)整。高端白酒消費(fèi)需求持續(xù)萎縮，消費(fèi)者更趨理性，轉(zhuǎn)而青睞百元以內(nèi)的優(yōu)質(zhì)口糧酒。這種消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，使得區(qū)域酒企面臨前所未有的競爭壓力，市場集中度進(jìn)一步提升。
營銷模式創(chuàng)新成為行業(yè)突圍的關(guān)鍵。直播電商從輔助渠道升級為核心銷售陣地，頭部品牌單場直播銷售額突破2000萬已成常態(tài)。華潤雪花與金沙酒業(yè)的成功案例證明，通過"線上引流+線下體驗(yàn)"的全域營銷模式，能夠有效突破傳統(tǒng)渠道增長瓶頸。私域流量運(yùn)營也日趨成熟，酒仙集團(tuán)通過社群營銷實(shí)現(xiàn)35%的高轉(zhuǎn)化率，展現(xiàn)了數(shù)字化營銷的強(qiáng)大潛力。
這五大趨勢相互交織、互為支撐，共同推動著白酒行業(yè)向更加健康、可持續(xù)的方向發(fā)展。在這個轉(zhuǎn)型過程中，那些能夠快速適應(yīng)變化、積極擁抱創(chuàng)新的企業(yè)，將獲得更大的發(fā)展空間。
畢然：以及您對行業(yè)未來有什么建議嗎？
肖竹青：對于行業(yè)未來發(fā)展，我的建議是：首先要忘記暴利思維，深耕用戶價值；其次要打破行業(yè)邊界，積極擁抱跨界融合；最后要堅(jiān)持長期主義，在創(chuàng)新中做好文化傳承。酒行業(yè)的未來，一定屬于那些既能守住傳統(tǒng)精髓，又敢于大膽創(chuàng)新的企業(yè)。
畢然：在經(jīng)濟(jì)下滑的情況下，酒商應(yīng)該如何應(yīng)對？
肖竹青：面對當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢，我認(rèn)為首先是節(jié)衣縮食，必須做好長期"過冬"的準(zhǔn)備。根據(jù)我的判斷，經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇可能需要4年左右的時間?？紤]到特朗普再次當(dāng)選后對華的強(qiáng)硬政策，中美貿(mào)易摩擦可能會持續(xù)加劇，這將對中國的外向型經(jīng)濟(jì)造成較大沖擊。因此，企業(yè)要做好節(jié)衣縮食的準(zhǔn)備，控制成本，保持現(xiàn)金流，熬過這段艱難時期。
第三，要主動擁抱數(shù)字化轉(zhuǎn)型。經(jīng)濟(jì)下行期正是苦練內(nèi)功的好時機(jī)。特別是對于傳統(tǒng)行業(yè)的從業(yè)者來說，要突破舒適區(qū)，學(xué)習(xí)新的營銷方式。如果過去不擅長社交，現(xiàn)在就要克服"社恐"，嘗試成為垂直領(lǐng)域的KOL?？梢岳盟押⒍兑?、快手等平臺的免費(fèi)直播工具，通過持續(xù)的內(nèi)容輸出建立個人品牌。直播不需要投入太多資金，但需要投入時間和精力，堅(jiān)持每天與用戶互動交流。
這三個策略環(huán)環(huán)相扣：控制成本保證生存，維護(hù)老客戶確?，F(xiàn)金流，學(xué)習(xí)新技能為復(fù)蘇做準(zhǔn)備。只有把這三方面都做好，才能在經(jīng)濟(jì)寒冬中堅(jiān)持到春暖花開的那一天。
