進(jìn)入2025年，中國咖啡市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)依舊如火如荼，價(jià)格戰(zhàn)成為各大品牌爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額的焦點(diǎn)。

五月底，瑞幸咖啡宣布進(jìn)入“6.9元時(shí)代”，這一消息迅速在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，相關(guān)話題更是沖上了微博熱搜榜。緊接著，6月9日，星巴克也不甘示弱，宣布將發(fā)力“非咖”場(chǎng)景，并對(duì)旗下的星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵等王牌品類進(jìn)行降價(jià)調(diào)整，這一舉措自6月10日起正式實(shí)施。

星巴克此次的降價(jià)與場(chǎng)景升級(jí)，被業(yè)內(nèi)視為應(yīng)對(duì)市場(chǎng)“內(nèi)卷”與外部壓力的組合策略。異觀財(cái)經(jīng)分析認(rèn)為，星巴克此舉意在短期內(nèi)通過降價(jià)刺激需求，穩(wěn)住市場(chǎng)基本盤；而從長期來看，則是希望通過多元化布局，尋找新的增長點(diǎn)。

近年來，隨著中國消費(fèi)者群體的代際更迭，以及茶飲、餐飲企業(yè)紛紛涌入咖啡賽道，星巴克面臨的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈。本土品牌如瑞幸咖啡等，對(duì)星巴克構(gòu)成了強(qiáng)有力的沖擊，導(dǎo)致其市場(chǎng)份額被不斷蠶食。加之裁員、出售等傳聞的困擾，星巴克在中國市場(chǎng)的日子顯得愈發(fā)艱難。

從財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)來看，星巴克在中國市場(chǎng)的表現(xiàn)確實(shí)不容樂觀。2024財(cái)年，星巴克全球整體營業(yè)收入雖然實(shí)現(xiàn)了同比增長，但歸母凈利潤卻出現(xiàn)了下滑。在中國市場(chǎng)，星巴克的凈收入和同店銷售額均出現(xiàn)了不同程度的下滑。進(jìn)入2025財(cái)年，盡管中國市場(chǎng)有所回暖，但全球范圍內(nèi)的同店銷售額仍呈現(xiàn)下降趨勢(shì)。

面對(duì)業(yè)績壓力，星巴克不得不采取“以價(jià)換量”的策略。在中國市場(chǎng)，星巴克此前因堅(jiān)持高端定位，在價(jià)格敏感型市場(chǎng)中競(jìng)爭(zhēng)力不足。此次降價(jià)，雖然大杯美式價(jià)格仍高于部分本土品牌，但星巴克試圖通過降價(jià)吸引更多對(duì)價(jià)格敏感的中端客群，以犧牲部分單杯利潤為代價(jià)換取銷量回升。

星巴克還試圖通過發(fā)力“非咖”場(chǎng)景，打破對(duì)咖啡單一品類的依賴。此次降價(jià)的三大王牌系列——星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵，正是星巴克試圖覆蓋更多消費(fèi)場(chǎng)景、吸引更多非咖啡飲品消費(fèi)者的舉措。這一策略旨在提升單店坪效，增加門店?duì)I業(yè)額，從而提振公司業(yè)績。

然而，星巴克在中國市場(chǎng)仍面臨“雙重夾擊”。一方面，本土咖啡品牌通過“低價(jià)策略”快速擴(kuò)張，搶占下沉市場(chǎng)；另一方面，茶飲品牌則通過“鮮果茶+社交空間”模式吸引年輕客群，與星巴克形成直接競(jìng)爭(zhēng)。在茶咖市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)白熱化的背景下，星巴克能否在“性價(jià)比”與“品牌調(diào)性”之間找到平衡點(diǎn)，成為其能否在中國市場(chǎng)重拾增長的關(guān)鍵。

為了實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型的成功，星巴克需要在供應(yīng)鏈與數(shù)字化方面降本增效，通過優(yōu)化供應(yīng)鏈和數(shù)字化運(yùn)營來對(duì)沖降價(jià)帶來的利潤壓力。同時(shí)，星巴克還需要在非咖啡品類上進(jìn)行“本土化創(chuàng)新”，深入理解中國消費(fèi)者偏好，推出符合本地口味的產(chǎn)品。星巴克還需要加強(qiáng)會(huì)員體系的“精細(xì)化運(yùn)營”，通過數(shù)據(jù)分析精準(zhǔn)推送優(yōu)惠，提升會(huì)員粘性和復(fù)購率。

在中國市場(chǎng)積累了近二十七年的運(yùn)營經(jīng)驗(yàn)后，星巴克對(duì)中國消費(fèi)者行為的洞察和理解無疑為其拓展下沉市場(chǎng)提供了有利條件。然而，在茶咖賽道高度內(nèi)卷、消費(fèi)復(fù)蘇仍存不確定性的背景下，星巴克能否成功轉(zhuǎn)型并找回增長節(jié)奏，仍需時(shí)間驗(yàn)證。