香港餐飲新星牛大人集團(tuán)成功登陸納斯達(dá)克，盡管旗下門店數(shù)量?jī)H12家，卻以臺(tái)灣美食為特色吸引了眾多食客。這家控股于Tak Moon Holdings Limited的餐飲集團(tuán)，于4月10日正式在美股市場(chǎng)掛牌交易，股票代碼“MB”。

據(jù)悉，牛大人集團(tuán)的上市之路頗為波折，最終發(fā)行價(jià)為4美元，共發(fā)行200萬(wàn)股，募資總額達(dá)到800萬(wàn)美元。然而，上市首日股價(jià)便略有下滑，開盤價(jià)為3.80美元，最新股價(jià)已調(diào)整為3.08美元，總市值維持在5236萬(wàn)美元左右。值得注意的是，在過(guò)去一年中，盡管有多個(gè)香港餐飲品牌試圖赴美上市，但僅有牛大人集團(tuán)成功跨越了這一門檻。

牛大人集團(tuán)的核心業(yè)務(wù)圍繞兩個(gè)品牌展開：主打臺(tái)灣火鍋的“牛大人”與專注于臺(tái)灣燒烤的“安平燒肉”。自2019年開設(shè)首家餐廳以來(lái)，牛大人已擁有9家門店，而安平燒肉則擁有3家，全部位于香港本地。牛大人的特色在于其自助式臺(tái)灣火鍋，尤以牛肉為主打食材，提供多種價(jià)位套餐供消費(fèi)者選擇，價(jià)格區(qū)間大約在200至460元人民幣之間。餐廳還提供臺(tái)灣街頭小吃及各式飲料，人均消費(fèi)處于香港的大眾水平。

安平燒肉的經(jīng)營(yíng)模式與牛大人相似，同樣以自助烤肉為主，提供不同價(jià)位的牛肉套餐，人均消費(fèi)在160至400元人民幣之間。憑借其不限量的自助模式與親民的價(jià)格定位，牛大人集團(tuán)成功吸引了大量忠實(shí)顧客。截至2025年1月31日，該集團(tuán)已擁有約56.9萬(wàn)名會(huì)員，會(huì)員數(shù)量持續(xù)增長(zhǎng)，反映出其良好的市場(chǎng)認(rèn)可度。

然而，牛大人集團(tuán)的業(yè)務(wù)拓展并非一帆風(fēng)順。2021年前后，集團(tuán)曾嘗試多元化發(fā)展，推出了多個(gè)新品牌，如小胖臺(tái)灣便當(dāng)、小胖臺(tái)灣面和臺(tái)灣石鍋等。但這些品牌的市場(chǎng)表現(xiàn)并未達(dá)到預(yù)期，反而給集團(tuán)帶來(lái)了資金壓力。因此，去年5月，牛大人集團(tuán)決定將這些品牌出售給其主要股東及關(guān)聯(lián)方，以簡(jiǎn)化公司架構(gòu)并重新調(diào)整業(yè)務(wù)策略。

從財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)來(lái)看，牛大人集團(tuán)的營(yíng)收與凈利潤(rùn)表現(xiàn)呈現(xiàn)出波動(dòng)。2022年至2024年上半年，集團(tuán)營(yíng)收分別為4.57億港元、5.32億港元和2.44億港元，凈利潤(rùn)則分別為3340萬(wàn)港元、-3745萬(wàn)港元和4015萬(wàn)港元。盡管在2024年上半年實(shí)現(xiàn)了扭虧為盈，但多項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)卻出現(xiàn)了下滑趨勢(shì)。

牛大人集團(tuán)在招股書中指出，香港經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇緩慢、港人北上消費(fèi)趨勢(shì)以及本地消費(fèi)者消費(fèi)習(xí)慣的改變是導(dǎo)致客流下降和收入減少的主要原因。同時(shí)，隨著香港餐飲業(yè)員工薪資水平的上升，集團(tuán)也面臨著越來(lái)越大的成本壓力。截至2024年底，香港法定最低工資已上調(diào)至每小時(shí)40港元，導(dǎo)致員工成本持續(xù)上漲。

為了應(yīng)對(duì)這些挑戰(zhàn)，牛大人集團(tuán)計(jì)劃通過(guò)引入中央廚房和人工智能機(jī)器人等技術(shù)手段來(lái)降低勞動(dòng)力成本，提高運(yùn)營(yíng)效率。集團(tuán)還表示將把上市募集的資金約60%用于在香港和海外市場(chǎng)的擴(kuò)張計(jì)劃，特別是通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)方式將其商業(yè)模式復(fù)制到新加坡和其他東南亞國(guó)家。