在飲品界的新一輪創(chuàng)新風(fēng)潮中，超級(jí)植物正成為各大咖飲品牌競(jìng)相追捧的新寵。繼羽衣甘藍(lán)引領(lǐng)潮流之后，紅菜頭、巴西莓、姜黃等昔日冷門植物，如今紛紛登上了喜茶、奈雪的茶、M stand及挪瓦咖啡等品牌的菜單。

這股“超級(jí)植物”熱潮并非空穴來(lái)風(fēng)。這一概念源自西方的“超級(jí)食物”，通常指的是那些營(yíng)養(yǎng)豐富、富含維生素和礦物質(zhì)的健康植物。據(jù)《現(xiàn)制飲品新品趨勢(shì)觀察報(bào)告2024》顯示，超級(jí)植物已成為2024年新茶飲領(lǐng)域的黑馬，多個(gè)茶飲品牌紛紛推出主打纖體、減脂、養(yǎng)顏的超級(jí)植物果蔬茶。

步入2025年，這股超級(jí)植物風(fēng)潮并未減弱，反而在各大茶咖品牌中愈演愈烈。在最近的2025 HOTELE上海展上，紅餐網(wǎng)注意到，除了羽衣甘藍(lán)這一常青樹(shù)，巴西莓、紅菜頭和姜黃等新興超級(jí)植物也備受矚目，極有可能成為新的潮流引領(lǐng)者。

以紅菜頭（甜菜根）為例，因其富含膳食纖維和維生素C，被眾多咖飲品牌納入新品范疇。Tims天好咖啡推出了“紅菜頭花旗參能量瓶”，NOWWA挪瓦咖啡則推出了紅菜頭紫甘藍(lán)美式等“超級(jí)果蔬咖”系列，M stand也推出了甜菜蘋果熱美式等新品。更早之前，喜茶就已推出了“紅菜頭美顏瓶”，作為超級(jí)植物茶系列的又一力作。

不僅如此，茶咖品牌對(duì)超級(jí)植物的探索并未止步于紅菜頭。主打生榨鮮果茶的“樹(shù)夏”推出了巴西莓桑葚酸奶，奈雪的茶、茉酸奶等品牌也相繼推出了巴西莓飲品。甚至一些品牌還將目光投向了姜黃、木姜子等較為獨(dú)特的植物原料，如喜茶推出的“木姜子滇木瓜”新品，以及古茗的“大橘姜黃”奶茶。

社交媒體上，消費(fèi)者對(duì)超級(jí)植物茶的反饋普遍積極。他們稱贊這些飲品不僅口感獨(dú)特，還能滿足健康飲食的需求。例如，喜茶的去火纖體茶被贊為口感清爽，奈雪的小綠瓶則被視為不愛(ài)吃蔬菜者的救星，茶百道的輕暢羽衣甘藍(lán)則被推薦為代餐佳品。

那么，為何茶咖品牌今年都一致在超級(jí)植物茶上發(fā)力呢？這背后離不開(kāi)健康風(fēng)潮的推動(dòng)。隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，他們對(duì)咖飲的健康和纖體效果提出了更高要求。相比于傳統(tǒng)奶茶中可能含有的人工香料和添加劑，富含維生素和膳食纖維的超級(jí)植物更能滿足這一需求。

同時(shí)，超級(jí)植物作為創(chuàng)新且差異化的概念和原料，在茶咖市場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，過(guò)去一年超級(jí)植物的搜索指數(shù)和綜合指數(shù)均實(shí)現(xiàn)了大幅增長(zhǎng)。抖音上相關(guān)話題的播放量也超過(guò)了億次。這一熱潮不僅推動(dòng)了茶咖品牌的創(chuàng)新步伐，還為消費(fèi)者帶來(lái)了更多元化的健康飲品選擇。

然而，超級(jí)植物茶在走紅的同時(shí)，也面臨著一些挑戰(zhàn)。由于植物類食材保鮮期短、制作過(guò)程繁瑣且易氧化，導(dǎo)致耗損率相對(duì)較高。這不僅增加了生產(chǎn)成本，也對(duì)物流和存儲(chǔ)提出了更高要求。但盡管如此，茶咖品牌們依然樂(lè)此不疲地探索著超級(jí)植物的新可能。

在這場(chǎng)超級(jí)植物茶的狂歡中，消費(fèi)者們無(wú)疑是最直接的受益者。他們不僅能夠品嘗到新穎獨(dú)特的飲品口味，還能在滿足味蕾的同時(shí)兼顧健康飲食的需求。而茶咖品牌們則通過(guò)不斷創(chuàng)新和突破，為市場(chǎng)注入了新的活力和機(jī)遇。