絕味食品近期發(fā)布的業(yè)績報(bào)告顯示，公司在2024年及2025年第一季度遭遇了營收與凈利潤的雙重下滑，這一趨勢引起了市場的廣泛關(guān)注。報(bào)告數(shù)據(jù)顯示，2025年第一季度，絕味食品實(shí)現(xiàn)營收15.01億元，同比減少了11.47%；歸母凈利潤為1.2億元，同比降幅達(dá)到27.29%。而在整個(gè)2024年度，公司營收為62.57億元，同比下降13.84%；歸母凈利潤為2.27億元，同比下跌34.04%。

從地域市場來看，絕味食品在2024年遭遇了全面的營收壓力。西南地區(qū)、西北地區(qū)、華中地區(qū)、華南地區(qū)、華東地區(qū)、華北地區(qū)以及新加坡、加拿大和港澳市場的營收均出現(xiàn)不同程度的下滑。其中，西北地區(qū)的市場營收下滑最為顯著，達(dá)到了45.13%。

絕味食品所面臨的困境并非個(gè)例，整個(gè)鹵味行業(yè)似乎都步入了發(fā)展的瓶頸期?；蜕匣?、周黑鴨等頭部品牌同樣遭遇了業(yè)績下滑的挑戰(zhàn)。2024年，煌上煌實(shí)現(xiàn)營收17.39億元，同比下降9.44%；歸母凈利潤為4032.99萬元，同比降幅更是高達(dá)42.86%。周黑鴨的營收和凈利潤也分別下降了10.7%和15%。

面對行業(yè)的整體挑戰(zhàn)，絕味食品在投資者關(guān)系活動(dòng)中指出，休閑鹵味與餐桌鹵、鹵味和零食之間的邊界正變得模糊，同時(shí)量販、新型便利店等新興業(yè)態(tài)的崛起也給行業(yè)帶來了新的變化。絕味食品認(rèn)為，要適應(yīng)這些變化，就必須擁抱商超便利店鮮食化、消費(fèi)需求場景化、休閑產(chǎn)品剛需化以及消費(fèi)能力質(zhì)價(jià)化等趨勢。

然而，盡管絕味食品試圖通過調(diào)整戰(zhàn)略和營銷策略來應(yīng)對挑戰(zhàn)，但多家券商仍對其盈利預(yù)測進(jìn)行了下調(diào)。天風(fēng)證券、東吳證券、開源證券和平安證券等機(jī)構(gòu)均降低了對絕味食品未來幾年的盈利預(yù)測，但同時(shí)也維持了對其股票的“買入”或“增持”評級(jí)。

值得注意的是，絕味食品的線上銷售收入也遭遇了大幅下滑。2024年，公司線上銷售營收為5113.25萬元，同比下降了52%，營收占比從上年的1.48%下滑至0.82%。線下門店方面，盡管絕味食品在2022年至2023年期間門店總數(shù)有所增加，但2024年上半年門店總數(shù)已減少至14969家。截至2025年4月15日，據(jù)窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，絕味食品門店數(shù)量已進(jìn)一步減少至12129家。

絕味食品還遭遇了門店員工健康證造假等負(fù)面事件。2025年3月，四川省西昌市市場監(jiān)督管理局發(fā)現(xiàn)絕味鴨脖西昌市內(nèi)所有門店的22名從業(yè)人員健康證均為偽造。絕味食品隨后回應(yīng)稱，涉事門店為加盟商獨(dú)立運(yùn)營，與上市公司無股權(quán)關(guān)聯(lián)，并已停業(yè)整頓。這一事件無疑給絕味食品的品牌形象和消費(fèi)者信任帶來了不小的沖擊。

在消費(fèi)者投訴方面，截至2025年5月4日，絕味鴨脖在黑貓投訴平臺(tái)上共有936條投訴記錄，其中涉及產(chǎn)品變質(zhì)、吃到異物、服務(wù)態(tài)度不佳等問題。這些問題不僅影響了消費(fèi)者的購物體驗(yàn)，也對絕味食品的品牌形象和市場競爭力造成了不利影響。