華南理工大學(xué)三位畢業(yè)生創(chuàng)立的川渝風(fēng)味面館品牌“遇見小面”，近期正式向港交所遞交了招股書，意圖摘取“中式面館第一股”的桂冠。這家以“紅豌豆雜面”和“金碗酸辣粉”為招牌的快餐品牌，經(jīng)歷了從巨額虧損到盈利的華麗轉(zhuǎn)身，其營收增速的年復(fù)合增長率高達(dá)66.2%，成為行業(yè)內(nèi)的一匹黑馬。

遇見小面的創(chuàng)業(yè)歷程頗具傳奇色彩。2014年，宋奇、蘇旭翔、羅燕靈三位理工科背景的畢業(yè)生，決定放棄穩(wěn)定的工作，投身餐飲行業(yè)。他們耗時(shí)數(shù)月，在重慶街頭品嘗了137家面館，以實(shí)驗(yàn)室級(jí)的精度量化調(diào)料配比，甚至用秒表精確計(jì)算面條的最佳出鍋時(shí)間。憑借理工男的鉆研精神，他們最終研發(fā)出了令人滿意的配方，并在廣州開出了第一家門店。

遇見小面的快速發(fā)展離不開資本的助力。自2014年獲得首筆300萬元天使輪融資以來，遇見小面先后引入了九毛九、聯(lián)想弘毅等重量級(jí)投資方。如今，其背后已形成“產(chǎn)業(yè)+資本”的雙重驅(qū)動(dòng)模式，餐飲巨頭、產(chǎn)業(yè)資本和碧桂園創(chuàng)投的加入，為遇見小面在品牌建設(shè)、市場(chǎng)拓展、產(chǎn)品研發(fā)等方面提供了強(qiáng)有力的支持。

然而，遇見小面的IPO之路并非一帆風(fēng)順。盡管其財(cái)務(wù)數(shù)據(jù)在過去三年中表現(xiàn)搶眼，營收從2022年的4.18億元增長至2024年的11.54億元，凈利潤也成功扭虧為盈，但單店銷售額下滑、市場(chǎng)過度集中于廣東地區(qū)、流動(dòng)負(fù)債高企等問題仍不容忽視。這些問題給遇見小面的IPO之路增添了不少懸念。

為了提升市場(chǎng)份額，遇見小面在2024年做出了大膽決策——主動(dòng)降價(jià)。這一策略在短期內(nèi)帶來了銷量的大幅增長，但同時(shí)也引發(fā)了毛利率下滑、同店銷售額下降等一系列連鎖反應(yīng)。如何在保持價(jià)格競爭力的同時(shí)提升盈利能力，成為遇見小面亟待解決的問題。

遇見小面的用戶群體主要以附近的上班族和學(xué)生為主。他們普遍認(rèn)為遇見小面的價(jià)格相對(duì)實(shí)惠，菜品分會(huì)員價(jià)和非會(huì)員價(jià)兩檔，會(huì)員價(jià)更為優(yōu)惠。然而，用戶黏性相對(duì)較低，很多人只是在沒有其他選擇時(shí)才會(huì)考慮光顧。這在一定程度上反映了遇見小面在品牌忠誠度和用戶留存方面的挑戰(zhàn)。

盡管面臨諸多挑戰(zhàn)，但遇見小面并未放慢擴(kuò)張的步伐。根據(jù)招股說明書，公司計(jì)劃在未來幾年內(nèi)繼續(xù)開設(shè)大量自營和特許經(jīng)營新餐廳。然而，新市場(chǎng)的拓展并非易事，需要花費(fèi)大量時(shí)間和資源進(jìn)行市場(chǎng)培育和品牌推廣。過度依賴擴(kuò)張和低價(jià)策略也可能導(dǎo)致“規(guī)模不經(jīng)濟(jì)”的風(fēng)險(xiǎn)。

遇見小面的IPO不僅是中式餐飲資本化的一個(gè)重要里程碑，也是一場(chǎng)充滿挑戰(zhàn)的豪賭。其能否借助資本力量突破區(qū)域壁壘，實(shí)現(xiàn)從“網(wǎng)紅品牌”到“國民品牌”的跨越，將決定其未來的命運(yùn)。在這個(gè)過程中，遇見小面需要不斷探索和創(chuàng)新，以應(yīng)對(duì)市場(chǎng)的變化和競爭的壓力。

作為消費(fèi)者，我們期待遇見小面能夠在保持其獨(dú)特風(fēng)味的同時(shí)，不斷提升品質(zhì)和服務(wù)水平，成為更多人心目中的首選快餐品牌。同時(shí)，我們也希望遇見小面能夠在IPO之后繼續(xù)穩(wěn)健發(fā)展，為中國快餐行業(yè)注入更多的活力和創(chuàng)新。