近日，一篇關于“零添加醬油”中重金屬含量的檢測報告在社交媒體上引發(fā)了廣泛關注。該報告由《消費者報道》雜志發(fā)布，針對市場上13款國產(chǎn)“零添加”醬油進行了檢測，結(jié)果顯示其中12款產(chǎn)品含有微量鎘，7款含有總砷，而唯一的一款外資品牌味事達則未檢出這些重金屬。

在這份報告中，千禾醬油因其鎘含量（0.0110mg/kg）以及醒目的“千禾0添加”商標設計，迅速成為了輿論的焦點。不過，值得注意的是，該報道隨后被刪除，引發(fā)了更多關于信息真實性和背后動機的猜測。

鎘作為一種劇毒物質(zhì)，長期暴露可能對人體健康造成嚴重影響，包括慢性腎病、骨質(zhì)疏松等。然而，專家指出，討論鎘的危害時必須考慮其含量。自然界中，鎘廣泛存在于土壤、水和空氣中，人們?nèi)粘ｏ嬘玫乃秃粑目諝庵卸己形⒘康逆k。醬油原料大豆在生長過程中會從土壤中吸收鎘，因此醬油中含鎘在一定程度上是不可避免的。

根據(jù)國際食品法典委員會（CAC）的限值，千禾醬油中的鎘含量遠低于0.1mg/kg的安全標準。按照世界衛(wèi)生組織（WHO）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）制定的鎘臨時每周可耐受攝入量計算，一個人需要一天內(nèi)喝下13瓶500毫升的千禾醬油，并連續(xù)喝一周，才有可能達到中毒的風險。相比之下，人們?nèi)粘Ｎ鼰熕鶖z入的鎘量遠高于這一水平。

千禾醬油的“0添加”標簽意味著其僅使用食品原料，不添加任何食品添加劑。這一信息在商標注冊信息和產(chǎn)品標簽上都有明確標注，且符合相關國家標準。檢測報告也證實了千禾醬油在防腐劑、甜味劑等關鍵指標上的0檢出。

在輿情發(fā)酵后，眉山市市場監(jiān)督管理局迅速對千禾味業(yè)食品股份有限公司的相關產(chǎn)品進行了監(jiān)督抽檢，共計23批次。結(jié)果顯示，所有產(chǎn)品均符合企業(yè)標示的釀造醬油國家標準。

關于“千禾0添加”商標的設計，其目的是用于區(qū)分公司的零添加產(chǎn)品和非零添加產(chǎn)品。這一做法在快消品行業(yè)中并不罕見。將商標解讀為“零風險承諾”顯然是對其含義的過度解讀。

值得注意的是，《消費者報道》雜志在報告末頁的一行小字中透露，檢測機構(gòu)將0.005mg/kg設為鎘的“檢出閾值”。這意味著味事達醬油并非完全不含鎘，而是其含量低于這一閾值。這一細節(jié)引發(fā)了人們對檢測機構(gòu)公正性和報告真實性的質(zhì)疑。

《消費者報道》雜志作為一家民營機構(gòu)，在挑起輿情并持續(xù)發(fā)酵7天后悄然刪帖的行為，引發(fā)了更多猜測。有人認為，這可能是為了借助消費者對食品安全的恐懼心理，達到中傷中國醬油全行業(yè)的目的。而千禾醬油則因商標問題意外成為了輿論的靶心。

歷史上，“味精致癌”謠言曾對國產(chǎn)味精行業(yè)造成重創(chuàng)。盡管世界衛(wèi)生組織已經(jīng)證實谷氨酸鈉無害，但公眾對“化學合成”的恐慌仍然導致了行業(yè)的嚴重衰退。此次事件與當年的味精風波有著驚人的相似之處。

千禾醬油自成立以來就堅持0添加的理念，從原料采購到產(chǎn)品生產(chǎn)都嚴格把關，確保產(chǎn)品的品質(zhì)安全。其推動的零添加理念不僅影響了消費者和同行，還帶動了更多企業(yè)加入這一行列。然而，作為“零添加”理念的先行者，千禾醬油卻在此次事件中承受了不必要的攻擊。

這一事件再次提醒我們，一篇片面且不負責任的報道足以摧毀一個良心企業(yè)，而重建行業(yè)信任則需要漫長的時間和努力。我們應該保持理性思考，不盲目跟風，共同維護一個健康、公正的市場環(huán)境。