五一假期期間，新茶飲與咖啡品牌成為了消費市場的明星，成功抓住了這一黃金時段的流量紅利。據(jù)茶百道公布的數(shù)據(jù)顯示，該品牌五一期間的銷售額環(huán)比大幅增長50%，全國眾多門店的銷量增幅甚至超過了1700%，部分景區(qū)門店的銷量更是激增3000%。奈雪的茶同樣表現(xiàn)不俗，其全國范圍內(nèi)的門店訂單量在假期內(nèi)相比節(jié)前激增超300%。

這股假期經(jīng)濟帶來的出游熱潮，為新茶飲門店帶來了前所未有的客流量。不僅如此，外賣平臺的競爭也為各大茶咖品牌注入了新的活力。例如，自淘寶閃購5月2日上線后，庫迪咖啡的訂單量在短短一日內(nèi)增長了近10倍，而茉莉奶白在餓了么平臺的外賣訂單量日均也增長了近3倍。京東外賣上的銷量榜單同樣被瑞幸、庫迪、古茗、霸王茶姬等品牌牢牢占據(jù)。

背后推動這一切的，是大額補貼券的投放。這些補貼券不僅吸引了大量消費者下單高性價比的產(chǎn)品，還極大地提升了茶咖品類在外賣平臺上的熱度和轉(zhuǎn)化率。那么，這些補貼券究竟是由誰來出資的呢？京東方面表示，其百億補貼政策是公開透明的，商家可以根據(jù)自身經(jīng)營規(guī)劃自主選擇是否參與，平臺不會強制分攤比例，所有合作都是基于雙方的共識。淘寶閃購的相關(guān)業(yè)務(wù)人員則透露，補貼合作是由平臺和品牌共同出資的，部分爆款商品的特價權(quán)益是由品牌商戶承擔的。

新茶飲和咖啡品牌在這場“外賣大戰(zhàn)”中的脫穎而出，并非偶然。這是平臺與品牌共同出資補貼、精細化運營資源傾斜的結(jié)果。相比其他品類，茶咖憑借其高性價比和高復購屬性，更容易被大額優(yōu)惠券所“撬動”。然而，這只是表象。真正讓茶咖在這場流量爭奪戰(zhàn)中勝出的，是其高度標準化的產(chǎn)品、全時段運營的屬性以及高頻消費的習慣。

新茶飲的高度標準化，使其在實現(xiàn)從原料供應(yīng)到門店操作再到出杯流程的高度一致化方面具有優(yōu)勢。這種“千店一味”的能力，讓用戶在旅游途中或臨時起意下單時，也能憑借品牌心智和熟悉口味實現(xiàn)快速轉(zhuǎn)化。茶咖的全時段運營屬性使其天然適應(yīng)節(jié)假日的“碎片化消費場景”。無論是早午晚還是夜宵時段，新茶飲都有穩(wěn)定的需求。節(jié)日期間的高頻出行、逛街、聚會等場景，恰好為“隨時一杯”的茶咖提供了機會。

更重要的是，新茶飲本身具備高頻消費習慣，并形成了相對穩(wěn)定的用戶復購模型。在大額補貼的驅(qū)動下，這一特性被進一步放大。用戶面對限時優(yōu)惠時更容易快速決策，甚至出現(xiàn)了“多單復購”“一日三杯”的消費行為。茶咖還具備商品SKU靈活、價格帶寬廣的優(yōu)勢。從低價的活動引流款到高價的定制爆款，茶咖品類可以根據(jù)不同平臺策略靈活配置商品結(jié)構(gòu)，滿足不同消費能力和補貼深度下的需求承接。

在這一輪“外賣大戰(zhàn)”中，平臺爭奪的不僅是用戶的一次點擊，更是品類心智的長期滲透。茶咖憑借其產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和運營優(yōu)勢，在即時零售體系中跑通了一套更高效的生意模型。從補貼到運營、從流量分發(fā)到爆品打造，茶咖品牌正不斷鞏固其市場地位。