在繁華的香港街頭，一部名為《水餃皇后》的電影正熱映，它不僅講述了一段勵志故事，更是對一位傳奇女性——臧健和的深情致敬。臧健和，這位“灣仔碼頭”水餃品牌的創(chuàng)始人，雖已于2019年離世，但她的精神與事業(yè)依舊激勵著無數(shù)人。

臧健和的人生軌跡在1977年發(fā)生了翻天覆地的變化。此前，她在山東的一個小縣城里擔(dān)任護(hù)工，與泰國丈夫育有兩個女兒，生活雖平凡卻幸福美滿。然而，這一切因丈夫的重男輕女觀念而戛然而止，他在泰國另組家庭，留下臧健和與兩個女兒孤苦無依。心灰意冷之下，臧健和帶著女兒們遠(yuǎn)赴香港，開始了顛沛流離的生活。

在香港，臧健和為了生計，不得不同時做三份粗活重活。然而，命運似乎并未眷顧這位堅強(qiáng)的女性，一次在酒樓做雜工時，她不慎腰部受傷，失去了工作。面對生活的重壓，臧健和拒絕了香港福利機(jī)構(gòu)的援助，她堅信：“凍死迎風(fēng)站，餓死不彎腰，吃救濟(jì)會失去斗志，孩子做人也挺不直腰桿?！?/p>

正當(dāng)臧健和陷入困境時，一個轉(zhuǎn)機(jī)悄然降臨。養(yǎng)病期間，一位好友前來探望，臧健和為表謝意，親手制作了拿手的水餃。好友品嘗后贊不絕口，隨口一句“你做的餃子這么好吃，去外面賣一定賺錢”，卻在臧健和心中激起了波瀾。她意識到，這或許是自己翻身的機(jī)會。

經(jīng)過深思熟慮，臧健和選擇了灣仔碼頭作為自己的創(chuàng)業(yè)起點。那時的香港，輪渡是往返于香港島和九龍半島的主要交通方式，灣仔碼頭因此成為人流密集的交通樞紐，小攤販們紛紛在此謀生。臧健和在這里看到了希望，她決定用自己的手藝，在這片繁忙的土地上打拼出一片天地。

臧健和的水餃攤很快吸引了眾多顧客，她堅持高品質(zhì)、講衛(wèi)生、聽意見的原則，不斷改進(jìn)餃子的口感和制作工藝。她的餃子從北方的咸香膩味，逐漸演變成了港粵人喜愛的清淡、皮薄、鮮香爽滑。隨著口碑的傳播，臧健和的餃子攤前顧客絡(luò)繹不絕，甚至有人專程從澳門趕來品嘗。

臧健和的堅持和努力沒有白費，她的水餃品牌“灣仔碼頭”逐漸在香港嶄露頭角。一次偶然的機(jī)會，《文匯報》的一位專欄記者發(fā)現(xiàn)了她的故事，并將其發(fā)表在報紙上。從此，“街頭水餃皇后”的大名傳遍了香港的大街小巷。

隨著名氣的增長，臧健和迎來了與日本大丸百貨公司的合作機(jī)會。然而，起初日商因灣仔碼頭水餃出自流動攤販之手而決定放棄合作。但臧健和的堅持和品質(zhì)最終打動了他們，雙方達(dá)成了合作協(xié)議。灣仔碼頭水餃因此進(jìn)入了超市等高端銷售渠道，品牌影響力進(jìn)一步提升。

在事業(yè)上取得成功后，臧健和始終堅守著對品質(zhì)的承諾。她嚴(yán)格要求員工，對任何品質(zhì)問題都絕不姑息。同時，她也注重員工的情感需求，用寬容和關(guān)愛激發(fā)員工的自覺性和歸屬感。

1996年，以臧健和為原型的電視連續(xù)劇《水餃皇后》播出后，她更是成為了風(fēng)云人物。隨后，美國品食樂食品公司向臧健和拋出了合作的橄欖枝。在參觀了品食樂的現(xiàn)代化工廠后，臧健和被其先進(jìn)的管理和生產(chǎn)技術(shù)所震撼，決定與品食樂合作。

在品食樂的助力下，“灣仔碼頭”水餃迅速在國內(nèi)市場站穩(wěn)腳跟，并推出了餛飩、湯圓等新產(chǎn)品。隨著中國商超體系和冷鏈物流設(shè)施的逐步完善，“灣仔碼頭”得以在全國范圍內(nèi)迅速鋪貨，品牌影響力不斷擴(kuò)大。

如今，“灣仔碼頭”水餃已成為中國人餐桌上的?？?，而臧健和的名字也永遠(yuǎn)鐫刻在了創(chuàng)業(yè)史上。她用自己的經(jīng)歷告訴我們：無論遭遇多大的困境，只要堅持信念、勇于奮斗，就一定能夠創(chuàng)造出屬于自己的輝煌人生。