近期，烘焙市場(chǎng)迎來了一股新風(fēng)潮，墨茉點(diǎn)心局旗下的烘焙工坊在經(jīng)歷了短短五個(gè)月的運(yùn)營后，以全新的面貌重新亮相，更名為“巨人媽媽面包”。這家位于繁華地段的烘焙工坊，如今主打“更多選擇、更低價(jià)格”的平民化路線，店內(nèi)的面包價(jià)格親民，最低僅需4元一個(gè)。

巨人媽媽面包的重新開業(yè)，不僅更換了更具辨識(shí)度的中文品牌名，還對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行了大幅度調(diào)整。店內(nèi)現(xiàn)有七大系列面包，包括軟甜類、堿水類、吐司類等，價(jià)格區(qū)間在4至18元之間。其中，主打產(chǎn)品軟甜類小面包價(jià)格多在7至9元之間，最低價(jià)格更是低至4元。相較于之前，部分產(chǎn)品的價(jià)格有了顯著下調(diào)，如招牌可頌從12元降至9元，紫米包也從6元調(diào)整為5元。

巨人媽媽面包不僅在價(jià)格上做了調(diào)整，還在服務(wù)上進(jìn)行了升級(jí)。店內(nèi)采用通明檔廚房，顧客可以清晰地看到面包的制作過程，確保每一款產(chǎn)品都是現(xiàn)烤現(xiàn)賣。同時(shí)，店內(nèi)還展示了烘焙產(chǎn)品的制作流程，每一項(xiàng)流程都有對(duì)應(yīng)的負(fù)責(zé)人，增加了產(chǎn)品的透明度和可信度。店內(nèi)還使用了進(jìn)口面粉、動(dòng)物奶油和新鮮雞蛋作為原料，餡料也是當(dāng)天制作，保證了產(chǎn)品的品質(zhì)。

除了傳統(tǒng)的烘焙產(chǎn)品，巨人媽媽面包還引入了漢堡、披薩、咖啡和西式簡(jiǎn)餐等，以滿足顧客不同時(shí)間段的需求。以漢堡套餐為例，僅需26.8元就可以享受到一個(gè)芝士牛肉漢堡、一份薯?xiàng)l以及可樂暢飲，價(jià)格與麥當(dāng)勞、肯德基等品牌的漢堡套餐相當(dāng)。店內(nèi)還單獨(dú)開辟了一塊用餐區(qū)，供顧客享用漢堡、西式簡(jiǎn)餐等。

巨人媽媽面包的推出，標(biāo)志著墨茉點(diǎn)心局在布局全時(shí)段經(jīng)營的社區(qū)烘焙店方面邁出了重要一步。此前，墨茉點(diǎn)心局創(chuàng)始人曾表示，計(jì)劃開設(shè)更多社區(qū)店，并嘗試切入早餐時(shí)段。而巨人媽媽面包的推出，正是這一戰(zhàn)略的具體體現(xiàn)。

值得注意的是，近年來，低價(jià)烘焙店在市場(chǎng)上迅速擴(kuò)張，成為了一股不可忽視的力量。從9.9元烘焙工廠店到2元面包店，這些店鋪以其親民的價(jià)格和豐富的產(chǎn)品種類，贏得了消費(fèi)者的青睞。這些店鋪大多選址在社區(qū)、學(xué)校、菜市場(chǎng)等地段，通過控制成本和提高效率，實(shí)現(xiàn)了價(jià)格的親民化。

以9.9元烘焙工廠店為例，這些店鋪通常以大店為主，面積從300到3000平米不等，通過中央工廠半成品和門店加工的方式，有效降低了人工成本。而2元面包店則更加靈活，以小店為主，面積在10至20平米之間，人工也控制在2至5人之間，進(jìn)一步壓縮了成本。

這些低價(jià)烘焙店的興起，不僅豐富了消費(fèi)者的選擇，也推動(dòng)了烘焙市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)和發(fā)展。在這樣的背景下，巨人媽媽面包的推出，無疑為市場(chǎng)注入了新的活力。