近年來(lái)，量販零食行業(yè)在我國(guó)市場(chǎng)迅速崛起，各大品牌紛紛在全國(guó)范圍內(nèi)鋪開(kāi)門(mén)店，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)白熱化。為了增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力，眾多頭部品牌開(kāi)始探索新業(yè)務(wù)模式，其中，量販折扣超市成為了一個(gè)熱門(mén)選項(xiàng)。

這一新業(yè)態(tài)不僅延續(xù)了量販零食一貫的低價(jià)策略，還通過(guò)增加商品品類、提升性價(jià)比來(lái)吸引更多消費(fèi)者。然而，隨著業(yè)務(wù)的擴(kuò)展，這些品牌也面臨著前所未有的挑戰(zhàn)。近日，趙一鳴加盟微信公眾號(hào)宣布其省錢(qián)超市全新上線，對(duì)門(mén)店裝修、面積以及商品結(jié)構(gòu)進(jìn)行了全面升級(jí)。新店?duì)I業(yè)面積一般在180-240平方米之間，增設(shè)了面包架、收銀臺(tái)、置物架等設(shè)施，并新增了超過(guò)400種SKU，涵蓋百貨日化、文具潮玩等多種產(chǎn)品。

同樣，萬(wàn)辰集團(tuán)也在合肥開(kāi)設(shè)了“來(lái)優(yōu)品省錢(qián)超市”超級(jí)門(mén)店，門(mén)店面積超過(guò)300平方米，SKU數(shù)量從1900個(gè)增加到3000多個(gè)，新增了速凍品、米面糧油等品類，并配置了煙酒銷售以及烤腸機(jī)、蛋撻機(jī)等設(shè)備。門(mén)店選址于居住核心區(qū)，周邊人口密度高，為其未來(lái)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

不僅如此，零食有鳴、零食優(yōu)選、來(lái)伊份等品牌也紛紛進(jìn)軍折扣超市領(lǐng)域。零食有鳴早在去年6月就在成都開(kāi)設(shè)了第一家批發(fā)超市，并迅速擴(kuò)張至超過(guò)1000家門(mén)店。三只松鼠則通過(guò)并購(gòu)愛(ài)折扣、愛(ài)零食等品牌，發(fā)力量販零食和折扣超市業(yè)務(wù)，計(jì)劃在短時(shí)間內(nèi)開(kāi)設(shè)大量硬折扣超市。

然而，量販零食行業(yè)本身的盈利難題尚未得到根本解決。隨著門(mén)店數(shù)量的激增，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，同店銷售增長(zhǎng)停滯甚至下降，不少加盟商抱怨每天營(yíng)業(yè)額只有幾百元，回本遙遙無(wú)期。為了應(yīng)對(duì)這一困境，一些品牌開(kāi)始降低加盟門(mén)檻，吸引更多加盟商，同時(shí)尋求新業(yè)態(tài)的發(fā)展。

從線下零售格局來(lái)看，近年來(lái)我國(guó)超市行業(yè)百?gòu)?qiáng)整體銷售規(guī)模持續(xù)下滑，門(mén)店數(shù)量也在減少。這一趨勢(shì)為量販零食折扣超市的崛起提供了契機(jī)。量販零食門(mén)店更貼近社區(qū)，且培養(yǎng)了消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣。折扣超市則圍繞市場(chǎng)“多快好省”的需求，通過(guò)優(yōu)化供應(yīng)鏈、減少中間環(huán)節(jié)、降低運(yùn)營(yíng)成本等方式，實(shí)現(xiàn)商品的低價(jià)銷售。

然而，隨著產(chǎn)品SKU從休閑零食擴(kuò)大到日化、食雜等多品類，品牌在采購(gòu)、運(yùn)營(yíng)、供應(yīng)鏈等方面也面臨著新的挑戰(zhàn)。不同品類的采購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)差異顯著，需要投入更多的市場(chǎng)調(diào)研和分析。運(yùn)營(yíng)上，不同品類的銷售速度、保質(zhì)期等因素差異較大，給庫(kù)存管理帶來(lái)挑戰(zhàn)。商品陳列和搭配也需要考慮更多品類之間的關(guān)聯(lián)性和互補(bǔ)性。

在供應(yīng)鏈上，品牌需要與更多供應(yīng)商建立合作關(guān)系，確保穩(wěn)定貨源和合理價(jià)格。產(chǎn)品宣傳方面，多品類、全品類的折扣超市需要精準(zhǔn)洞察不同品類目標(biāo)消費(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣和媒體偏好，實(shí)現(xiàn)更精準(zhǔn)的營(yíng)銷。因此，量販零食品牌想要真正跑通折扣超市業(yè)態(tài)并搶占市場(chǎng)，并不只是簡(jiǎn)單擴(kuò)充SKU那么簡(jiǎn)單。

盈利問(wèn)題也是量販零食折扣超市發(fā)展的關(guān)鍵。目前，各品牌布局折扣超市仍處于探索階段，市場(chǎng)接受度及競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)尚未穩(wěn)定，盈利前景不明朗。折扣超市業(yè)態(tài)的租金較高，裝修成本和設(shè)備投入也較大。中期運(yùn)營(yíng)上，店鋪面積擴(kuò)大和SKU增加帶來(lái)了人力成本的顯著增加。還需要保持價(jià)格優(yōu)勢(shì)和持續(xù)投入營(yíng)銷推廣。

除了內(nèi)部挑戰(zhàn)，外部競(jìng)爭(zhēng)也不容小覷。雖然傳統(tǒng)商超整體呈下滑趨勢(shì)，但在生鮮、日用品等領(lǐng)域的消費(fèi)習(xí)慣仍然根深蒂固。折扣超市需要重新教育消費(fèi)者，讓更多消費(fèi)者了解其能夠滿足家庭日常采購(gòu)和即時(shí)性需求。同時(shí)，倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店也對(duì)其構(gòu)成不小壓力。倉(cāng)儲(chǔ)會(huì)員店主要以大包裝、低頻次采購(gòu)為主，而量販零食折扣超市則主要以社區(qū)店、小規(guī)格為主，滿足高頻次、即時(shí)性需求。

為了應(yīng)對(duì)競(jìng)爭(zhēng)，量販零食品牌需要不斷優(yōu)化倉(cāng)儲(chǔ)供應(yīng)體系，提高供應(yīng)鏈效率。一些品牌已經(jīng)在蘭州等地建設(shè)了倉(cāng)儲(chǔ)大本營(yíng)，為地區(qū)門(mén)店提供有力支持。未來(lái)，隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)愈發(fā)激烈，數(shù)字化管理或?qū)⒃诎l(fā)展過(guò)程中扮演重要角色，精準(zhǔn)把握消費(fèi)者需求，靈活調(diào)整商品結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化供應(yīng)鏈管理。

量販零食品牌紛紛轉(zhuǎn)型開(kāi)超市，是競(jìng)爭(zhēng)激烈環(huán)境下尋求差異化競(jìng)爭(zhēng)的策略。然而，這一轉(zhuǎn)型并非易事，需要面對(duì)諸多挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)壓力。量販零食超市化還有很長(zhǎng)的路要走。